Zo maak ik mijn bananenbrood.

Het is eigenlijk nog geen tijd voor het avondeten maar toch krijg je al trek… Voor zulke momenten heb ik graag een aantal plakjes bananenbrood in de koelkast/vriezer liggen. Ik heb verschillende recepten geprobeerd, maar maak ‘m het liefst zoals beschreven in deze blogpost. Vaak gebruik ik dit als basis en voeg ik nog één of twee ingrediënten toe! 

Welke ingrediënten ik gebruik:

– 150 gram speltmeel
– 3 rijpe bananen
– 3 eieren
– 3 theelepels bakpoeder
– 75 gram dadels
– 35 gram (wal)noten

Hoe maak ik het bananenbrood?

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Haal de schil van de bananen af en prak ze in een grote kom.
(Ik doe dit gewoon met een vork).
3. Vervolgens voeg ik bij de geprakte bananen de drie eieren, het meel en de bakpoeder toe.
4. Met een mixer of een vork meng ik het tot een glad beslag.
5. Ik snijd de dadels in kleine stukjes en voeg deze toe aan het beslag.
6. Ik giet het beslag in een (siliconen) bakvorm en zet deze in de oven voor ongeveer 35 minuutjes op 180 graden. (Maar blijf opletten want iedere oven is anders!)

Als het bananenbrood is afgekoeld kun je het brood in plakjes snijden en een aantal dagen bewaren. Meestal vries ik een aantal plakjes in, dan is het brood langer vers!

Ingrediënten die ik hier nog vaak aan toevoeg zijn: Pindakaas, rozijnen, rood fruit, andere noten, pure chocolade, appel, kaneel of speculaaskruiden… 

Is er nu een andere bananenbrood variant die ik moet uitproberen?
Ideeën zijn altijd welkom!

Liefs,
Jip

There are 14 comments for this article
  1. karinhaarblog 26 februari 2017 14:09

    dat klinkt heerlijk zeg ,ik ga hem zeker een keer maken !! bedankt.

  2. Oui Nathalie 26 februari 2017 18:34

    Oeh, dit klinkt heel lekker!
    Ga het zeker een keertje uit proberen!

    Liefs, Nathalie

  3. Pingback: Eetdagboekje #6 – Jipsanders.com
  4. Pingback: Friday favourites #78 – Jipsanders.com
  5. Pingback: 9x ‘gezonde’ tussendoortjes voor onderweg – Jipsanders.com
  6. Pingback: 6x mijn favoriete havermout recepten. – Jipsanders.com
  7. Pingback: Eetdagboekje oktober 2017 – Jipsanders.com
  8. Pingback: JIPS weekdagboek #136 – Jipsanders.com
  9. Pingback: 8X mijn favoriete gezondere snacks voor onderweg! – Jipsanders.com
  10. Pingback: Dit eet ik op een werkdag. – Jipsanders.com
  11. Pingback: JIPS weekdagboekje #167 – Jipsanders.com
  12. Pingback: Eetdagboekje maart 2020 (halve marathon) – Jipsanders.com
  13. Carmen 6 september 2020 21:06

    Lijkt me lekker Jip! Ik heb laatst eenzelfde soort bananenbrood gemaakt met een pindakaas-glazuurlaagje erop, verrukkelijk! Een keer wat anders dan een likje pindakaas op bananenbrood smeren.

  14. Pingback: Eetdagboekje december 2020 – Jipsanders.com

Geef een reactie